（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 8.7 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 37.1 | -35.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 19.5 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 32.6 | -29.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 43.1 | -37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 990 | 120 | 870 | mg | | カリウム | 430 | 1600 | -1170 | mg | | カルシウム | 21 | 19 | 2 | mg | | マグネシウム | 33 | 91 | -58 | mg | | リン | 44 | 840 | -796 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.4 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 8.81 | -8.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3.72 | -3.68 | mg | | ナイアシン | 1 | 22 | -21 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 28 | -26.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 1.28 | -1.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 3800 | -3757 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 5.73 | -5.06 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 8 | 1 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |