（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 26.4 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.6 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 14.5 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 58.2 | -58.2 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.1 | 60.1 | -60 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 2.2 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | g | | ナトリウム | 990 | 47 | 943 | mg | | カリウム | 430 | 190 | 240 | mg | | カルシウム | 21 | 3 | 18 | mg | | マグネシウム | 33 | 12 | 21 | mg | | リン | 44 | 100 | -56 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 2 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 2 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 10 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 43 | 14 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.5 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 8 | Tr | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |