（なす類） 漬物 ぬかみそ漬 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 ぬかみそ漬 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.7 | 14.6 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 62.7 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 73.9 | -72.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 13.5 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | Tr | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 6.4 | -3 | g | | ナトリウム | 990 | 370 | 620 | mg | | カリウム | 430 | 1100 | -670 | mg | | カルシウム | 21 | 860 | -839 | mg | | マグネシウム | 33 | 140 | -107 | mg | | リン | 44 | 1200 | -1156 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 8.4 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 26 | 0 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.85 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 1 | 15 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 29 | -27.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.68 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 43 | 30 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.55 | -0.88 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 8 | 0 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
廃棄率： へたつきの場合10%
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |