（なす類） 漬物 塩漬 と大豆 ［その他］ ひしおみその栄養素を比較
（なす類） 漬物 塩漬と大豆 ［その他］ ひしおみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 塩漬 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 46.3 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 6.5 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 37.5 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 2.8 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 38.8 | -33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 880 | 1900 | -1020 | mg | | カリウム | 260 | 340 | -80 | mg | | カルシウム | 18 | 56 | -38 | mg | | マグネシウム | 18 | 56 | -38 | mg | | リン | 33 | 120 | -87 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 37 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 10 | 17 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 12 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.36 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |