（なす類） 漬物 塩漬 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生の栄養素を比較
（なす類） 漬物 塩漬と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 塩漬 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 64.6 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 28.4 | -28.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 30.5 | -27.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 2.8 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 33.1 | -27.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.9 | 2 | g | | ナトリウム | 880 | 23 | 857 | mg | | カリウム | 260 | 380 | -120 | mg | | カルシウム | 18 | 40 | -22 | mg | | マグネシウム | 18 | 24 | -6 | mg | | リン | 33 | 46 | -13 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 44 | 40 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 40 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 49 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.48 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 7 | 25 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |