（なす類） 漬物 塩漬 と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
（なす類） 漬物 塩漬と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 塩漬 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 6.2 | 84.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 20.3 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 13.6 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 38.1 | -35.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 51.7 | -46.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 880 | 3 | 877 | mg | | カリウム | 260 | 2000 | -1740 | mg | | カルシウム | 18 | 470 | -452 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 33 | 320 | -287 | mg | | 鉄 | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 2.1 | -2.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 21 | -20.82 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 18 | -18 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 900 | -856 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 75 | -71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 9.8 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 1500 | -1490 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.8 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 210 | -178 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 2 | -1.59 | mg | | ビオチン | | 32 | -32 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |