（なす類） 漬物 塩漬 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
（なす類） 漬物 塩漬と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 塩漬 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 3.1 | 87.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 22.7 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 29.1 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 6.4 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 43.9 | -41.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 43.9 | -38.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 6.3 | -3.4 | g | | ナトリウム | 880 | 11 | 869 | mg | | カリウム | 260 | 2800 | -2540 | mg | | カルシウム | 18 | 390 | -372 | mg | | マグネシウム | 18 | 210 | -192 | mg | | リン | 33 | 410 | -377 | mg | | 鉄 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.84 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.18 | 71 | -70.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 21000 | -20956 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1800 | -1796 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 4000 | -3990 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.16 | -1.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 1000 | -968 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 4.1 | -3.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 7 | 110 | -103 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |