（なす類） 漬物 塩漬 と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪の栄養素を比較
（なす類） 漬物 塩漬と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 塩漬 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 43.7 | 46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 6.3 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 35.8 | -35.8 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 0.1 | 36.1 | -36 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.8 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 13.8 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 12.9 | -7.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 880 | 230 | 650 | mg | | カリウム | 260 | 65 | 195 | mg | | カルシウム | 18 | 30 | -12 | mg | | マグネシウム | 18 | 3 | 15 | mg | | リン | 33 | 190 | -157 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 44 | 94 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 94 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 3 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |