（なす類） 漬物 塩漬 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
（なす類） 漬物 塩漬と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 塩漬 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 3.8 | 86.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 30.6 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 34 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 50.3 | -50.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.9 | -47.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 55.2 | -52.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 53.3 | -48.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.9 | 7.9 | -5 | g | | ナトリウム | 880 | 570 | 310 | mg | | カリウム | 260 | 1800 | -1540 | mg | | カルシウム | 18 | 1100 | -1082 | mg | | マグネシウム | 18 | 110 | -92 | mg | | リン | 33 | 1000 | -967 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 120 | -120 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 35 | -35 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | Tr | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.6 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 32 | 1 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 4.17 | -3.76 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 7 | 5 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |