（なす類） 漬物 塩漬 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
（なす類） 漬物 塩漬と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） 漬物 塩漬 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 62.7 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 13.3 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 14.9 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 18.2 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.8 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 5 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | ナトリウム | 880 | 67 | 813 | mg | | カリウム | 260 | 250 | 10 | mg | | カルシウム | 18 | 5 | 13 | mg | | マグネシウム | 18 | 17 | 1 | mg | | リン | 33 | 160 | -127 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 62 | -62 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 62 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 41 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.2 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 32 | 10 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.2 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | 7 | 2 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 備考 | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |