（なす類） べいなす 果実 素揚げ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 素揚げととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 8.8 | 66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 10.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 1 | 14.7 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 4.4 | 12.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17 | 12 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 23.5 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 46.4 | -44.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 58.4 | -51.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 220 | 2800 | -2580 | mg | | カルシウム | 10 | 74 | -64 | mg | | マグネシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | リン | 26 | 260 | -234 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.85 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.08 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 20 | 14000 | -13980 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 17000 | -16980 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1500 | -1498 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 30 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 6.9 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 31 | 58 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.4 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 17 | -16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 3.81 | -3.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 30 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 3.61 | -3.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |