（なす類） べいなす 果実 素揚げ としろうり 漬物 奈良漬の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 素揚げとしろうり 漬物 奈良漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | しろうり 漬物 奈良漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 44 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | | 16.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 17 | 0.2 | 16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 37.2 | -32.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 40 | -33.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 220 | 97 | 123 | mg | | カルシウム | 10 | 25 | -15 | mg | | マグネシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | リン | 26 | 79 | -53 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.51 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 81 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | 23 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 27 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.1 | 7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 31 | 6 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 52 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.57 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | 5.8 | -5.8 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 別名： あさうり、つけうり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |