（なす類） べいなす 果実 素揚げ と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 素揚げと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 8.3 | 66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 30.9 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 33.6 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 20.2 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 17 | 22.6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 5.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 5 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 18.6 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 17.3 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 30.7 | -24 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 220 | 1800 | -1580 | mg | | カルシウム | 10 | 250 | -240 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 26 | 580 | -554 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.11 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.54 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 660 | -660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | 15 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 15 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.8 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 20 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 6.4 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 31 | 36 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.68 | -1.38 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |