（なす類） べいなす 果実 素揚げ と和風料理 煮物類 牛飯の具の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 素揚げと和風料理 煮物類 牛飯の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 78.8 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 1 | 4.1 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 8.8 | 7.7 | g | | コレステロール | 0 | 18 | -18 | mg | | 脂質 | 17 | 9.4 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 4.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 4 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 6.6 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 6.4 | 0.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 400 | -399 | mg | | カリウム | 220 | 110 | 110 | mg | | カルシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | マグネシウム | 14 | 10 | 4 | mg | | リン | 26 | 45 | -19 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | 16 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 16 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0.2 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | (Tr) | 1.5 | mg | | ビタミンK | 31 | 5 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 別名：牛丼の具 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |