（なす類） べいなす 果実 素揚げ と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 素揚げと鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 4.5 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 42.3 | -41.5 | g | | たんぱく質 | 1 | 49.1 | -48.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 35.3 | -18.8 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 17 | 42 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 13.7 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 490 | -489 | mg | | カリウム | 220 | 560 | -340 | mg | | カルシウム | 10 | 210 | -200 | mg | | マグネシウム | 14 | 35 | -21 | mg | | リン | 26 | 700 | -674 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | 4 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 30 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 420 | -418 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 6.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 2.4 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ビタミンK | 31 | 56 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.24 | -1.2 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 180 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |