（なす類） べいなす 果実 素揚げ と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 素揚げと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.8 | 71.5 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.4 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 1 | 19.6 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 2.1 | 14.4 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 17 | 3.7 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 3.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 7.4 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 3.7 | 3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 220 | 300 | -80 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 14 | 17 | -3 | mg | | リン | 26 | 330 | -304 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 5.3 | -5.21 | mg | | マンガン | 0.13 | | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 20 | 40 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1100 | -1098 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.5 | 0 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 31 | 1 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3 | -2.96 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 18 | -17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 12 | 1000 | -988 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 2 | 30 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |