（なす類） べいなす 果実 生 とぎんなん 生の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 生とぎんなん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 生 | ぎんなん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 57.4 | 35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 33.4 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 30.4 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 33.9 | -31.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 34.8 | -29.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 220 | 710 | -490 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 14 | 48 | -34 | mg | | リン | 26 | 120 | -94 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 290 | -245 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 24 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 45 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.27 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 6.2 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 6 | 23 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 殻及び薄皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |