（なす類） べいなす 果実 生 とあさ 乾の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 4.6 | 88.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 25.7 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 29.9 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 27.3 | -27.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 2.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 14 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 23 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 31.7 | -26.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.5 | -5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 220 | 340 | -120 | mg | | カルシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | マグネシウム | 14 | 400 | -386 | mg | | リン | 26 | 1100 | -1074 | mg | | 鉄 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.13 | 9.97 | -9.84 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 45 | 25 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 25 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 51 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.2 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 82 | -63 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.57 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |