（なす類） べいなす 果実 生 と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 生と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 生 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 56.5 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 33.3 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 30.5 | -27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 26.8 | -24 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 11.1 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 35.6 | -30.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 220 | 650 | -430 | mg | | カルシウム | 10 | 73 | -63 | mg | | マグネシウム | 14 | 39 | -25 | mg | | リン | 26 | 120 | -94 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 54 | -54 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 3 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 3 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 47 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.69 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 6 | 15 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
硝酸イオン： Tr | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |