（なす類） べいなす 果実 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 25.6 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 6.5 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 7.1 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 65.7 | -63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 61.8 | -59.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 62.6 | -59.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 61.8 | -56.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 71 | -70 | mg | | カリウム | 220 | 86 | 134 | mg | | カルシウム | 10 | 27 | -17 | mg | | マグネシウム | 14 | 7 | 7 | mg | | リン | 26 | 85 | -59 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 1 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 7 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 91 | -87 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 6 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 22 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.54 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
硝酸イオン： Tr | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |