（なす類） べいなす 果実 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
（なす類） べいなす 果実 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） べいなす 果実 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 41.2 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 20.5 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 24.2 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.1 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 14.3 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 13 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 17 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 13.3 | -8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 990 | -989 | mg | | カリウム | 220 | 430 | -210 | mg | | カルシウム | 10 | 11 | -1 | mg | | マグネシウム | 14 | 32 | -18 | mg | | リン | 26 | 240 | -214 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 5 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 6 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 28 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 45 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 19 | 23 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.19 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 6 | 2 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
硝酸イオン： Tr | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |