（なす類） なす 果実 茹で物 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 2.1 | 91.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 25 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 26.5 | -25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 50.3 | -50.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 49.4 | -49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 10.7 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 10 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 13 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 7.2 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 19.6 | -15.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 180 | 770 | -590 | mg | | カルシウム | 20 | 50 | -30 | mg | | マグネシウム | 16 | 200 | -184 | mg | | リン | 27 | 390 | -363 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.15 | | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 7 | 91 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 22 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 57 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 2.19 | -1.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |