（なす類） なす 果実 茹で物 とすいか いり 味付けの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物とすいか いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | すいか いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 5.9 | 88.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 28.7 | -28 | g | | たんぱく質 | 1 | 29.6 | -28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 36.9 | -36.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 2.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 2.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 16.7 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 7.1 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 13.4 | -8.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 580 | -579 | mg | | カリウム | 180 | 640 | -460 | mg | | カルシウム | 20 | 70 | -50 | mg | | マグネシウム | 16 | 410 | -394 | mg | | リン | 27 | 620 | -593 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.49 | -1.44 | mg | | マンガン | 0.15 | 1.43 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 90 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 9 | 89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 9 | 89 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 120 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.04 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 9.1 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |