（なす類） なす 果実 茹で物 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 10.4 | 83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 16.7 | -16 | g | | たんぱく質 | 1 | 20 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 41.3 | -39 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 37.7 | -35.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 49.4 | -46.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 16.3 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 61.5 | -57 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 180 | 1200 | -1020 | mg | | カルシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | マグネシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | リン | 27 | 270 | -243 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.84 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.15 | | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 17 | 81 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 19 | 79 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 9 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.64 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 350 | -328 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.77 | -1.48 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |