（なす類） なす 果実 茹で物 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 71.2 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.8 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 9.9 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | Tr | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 7.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.8 | -4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 8.8 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 8.4 | -3.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 250 | -249 | mg | | カリウム | 180 | 200 | -20 | mg | | カルシウム | 20 | 68 | -48 | mg | | マグネシウム | 16 | 42 | -26 | mg | | リン | 27 | 120 | -93 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 98 | 320 | -222 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 380 | -282 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 47 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 13 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 22 | 21 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.46 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |