（なす類） なす 果実 茹で物 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 3.6 | 90.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 26.5 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 1 | 32 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.6 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 29.6 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 27.5 | -25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 40.7 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 14.3 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 48.3 | -43.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 180 | 1100 | -920 | mg | | カルシウム | 20 | 42 | -22 | mg | | マグネシウム | 16 | 310 | -294 | mg | | リン | 27 | 1100 | -1073 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.15 | | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 61 | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 63 | 35 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 28 | -27.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.82 | -1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 1.24 | -1.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 390 | -368 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.34 | -1.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |