（なす類） なす 果実 茹で物 と魚類 （かれい類） まこがれい 焼きの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物と魚類 （かれい類） まこがれい 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 66.2 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 23.7 | -23 | g | | たんぱく質 | 1 | 28.5 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2 | -2 | g | | コレステロール | Tr | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 6.3 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 180 | 490 | -310 | mg | | カルシウム | 20 | 75 | -55 | mg | | マグネシウム | 16 | 39 | -23 | mg | | リン | 27 | 300 | -273 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 1 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 2 | 96 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 9.2 | -9.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.7 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 22 | 14 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.25 | -0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 五枚におろしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |