（なす類） なす 果実 茹で物 と魚類 わかさぎ あめ煮の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物と魚類 わかさぎ あめ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 魚類 わかさぎ あめ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 21 | 73 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 1 | 26.3 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | Tr | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 42.7 | -40.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 40.4 | -35.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1600 | -1599 | mg | | カリウム | 180 | 410 | -230 | mg | | カルシウム | 20 | 960 | -940 | mg | | マグネシウム | 16 | 66 | -50 | mg | | リン | 27 | 740 | -713 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.15 | 2.29 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 16 | 82 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 75 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 53 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 420 | -412 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.1 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 22 | 52 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0 | 0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |