（なす類） なす 果実 茹で物 と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 65.2 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 21 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 24 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | Tr | 350 | -350 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 5.2 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.7 | -5.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 180 | 300 | -120 | mg | | カルシウム | 20 | 24 | -4 | mg | | マグネシウム | 16 | 13 | 3 | mg | | リン | 27 | 390 | -363 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 130 | -130 | μg | | セレン | | 130 | -130 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 0 | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 24 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 50 | -49.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 54 | -53.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 18 | -18 | μg | | 葉酸 | 22 | 52 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 3.68 | -3.39 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： もみじこ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |