（なす類） なす 果実 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし 水煮の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 61.7 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 18.7 | -18 | g | | たんぱく質 | 1 | 22.4 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 6.8 | -6.8 | g | | コレステロール | Tr | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.7 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 11.5 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 80 | -79 | mg | | カリウム | 180 | 280 | -100 | mg | | カルシウム | 20 | 82 | -62 | mg | | マグネシウム | 16 | 32 | -16 | mg | | リン | 27 | 250 | -223 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 98 | 0 | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 98 | 0 | 98 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | Tr | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 18 | -18 | μg | | 葉酸 | 22 | 7 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.87 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |