（なす類） なす 果実 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 12.7 | 80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 10.4 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 13.6 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 12.7 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 32.7 | -30.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 41.3 | -36.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 30.8 | -30.3 | g | | ナトリウム | Tr | 6600 | -6600 | mg | | カリウム | 220 | 5200 | -4980 | mg | | カルシウム | 18 | 780 | -762 | mg | | マグネシウム | 17 | 1100 | -1083 | mg | | リン | 30 | 350 | -320 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 7700 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 93 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 7800 | -7700 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 650 | -642 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 660 | -650 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.83 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 32 | 440 | -408 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.46 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 27 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.8 | -16.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |