（なす類） なす 果実 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 13.7 | 79.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 38.1 | -37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1 | -1 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 41.7 | -39.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 41.7 | -36.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | ナトリウム | Tr | 85 | -85 | mg | | カリウム | 220 | 500 | -280 | mg | | カルシウム | 18 | 450 | -432 | mg | | マグネシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | リン | 30 | 730 | -700 | mg | | 鉄 | 0.3 | 61 | -60.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.07 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 100 | 5600 | -5500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 92 | -91 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 6900 | -6800 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 580 | -572 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 4 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.1 | -2.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 32 | 1200 | -1168 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.2 | -0.87 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |