（なす類） なす 果実 生 とかき 干しがきの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生とかき 干しがきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | かき 干しがき | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 24 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 58.7 | -55.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 14 | -11.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 71.3 | -66.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | Tr | 4 | -4 | mg | | カリウム | 220 | 670 | -450 | mg | | カルシウム | 18 | 27 | -9 | mg | | マグネシウム | 17 | 26 | -9 | mg | | リン | 30 | 62 | -32 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.48 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-カロテン | 100 | 370 | -270 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2100 | -2099 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 1400 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 120 | -112 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 10 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 35 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.85 | -0.52 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| つるしがきを含む
廃棄部位： 種子及びへた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |