（なす類） なす 果実 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 10.4 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 14.5 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 20 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 8.9 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 58 | -55.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 61.4 | -56.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.5 | -7 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 220 | 3200 | -2980 | mg | | カルシウム | 18 | 200 | -182 | mg | | マグネシウム | 17 | 330 | -313 | mg | | リン | 30 | 480 | -450 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.63 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 100 | 1300 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 31 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 1300 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 110 | -102 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 180 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 9.3 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 140 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.7 | -2.37 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |