（なす類） なす 果実 生 とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生とピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 2.2 | 91 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 16.2 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 17.4 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 55.9 | -55.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 56.1 | -56 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 8.2 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 7.7 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 13.1 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 9.2 | -7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 20.9 | -15.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | Tr | 270 | -270 | mg | | カリウム | 220 | 970 | -750 | mg | | カルシウム | 18 | 120 | -102 | mg | | マグネシウム | 17 | 120 | -103 | mg | | リン | 30 | 440 | -410 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.15 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 120 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 120 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 26 | -26 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 29 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.22 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 59 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.06 | -0.73 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |