（なす類） なす 果実 生 とごま いりの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 1.6 | 91.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 19.6 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 20.3 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.8 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 9.3 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 12.6 | -10.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 18.5 | -13.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 220 | 410 | -190 | mg | | カルシウム | 18 | 1200 | -1182 | mg | | マグネシウム | 17 | 360 | -343 | mg | | リン | 30 | 560 | -530 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.9 | -9.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.68 | -1.62 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.52 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 27 | -27 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 10 | 110 | -100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 7 | 93 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 7 | 93 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 12 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 150 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.51 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2.3 | 15 | -12.7 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |