（なす類） なす 果実 生 とえごま 乾の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 5.6 | 87.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 16.9 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 17.7 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 40.6 | -40.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 43.4 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 2.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 12.2 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 20.8 | -18.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 29.4 | -24.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 220 | 590 | -370 | mg | | カルシウム | 18 | 390 | -372 | mg | | マグネシウム | 17 | 230 | -213 | mg | | リン | 30 | 550 | -520 | mg | | 鉄 | 0.3 | 16 | -15.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.93 | -1.87 | mg | | マンガン | 0.16 | 3.09 | -2.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 48 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 23 | 77 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 24 | 76 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 59 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.65 | -1.32 | mg | | ビオチン | 2.3 | 35 | -32.7 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |