（なす類） なす 果実 生 と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生と（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 30.1 | 63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 1 | | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 20.3† | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 18.5† | -15.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | | 3 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 14.0† | -11.8 | g | | 糖アルコール | | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 69.9 | -64.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | ナトリウム | Tr | 0 | 0 | mg | | カリウム | 220 | Tr | 220 | mg | | カルシウム | 18 | Tr | 18 | mg | | マグネシウム | 17 | 0 | 17 | mg | | リン | 30 | 1 | 29 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | マンガン | 0.16 | 0 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 0 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0 | 0.33 | mg | | ビオチン | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |