（なす類） なす 果実 生 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 5 | 88.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 27.7 | -27 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 28.7 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 5.5 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 5.4 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 52.6 | -49.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 51.6 | -46.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 12.5 | -12 | g | | ナトリウム | Tr | 880 | -880 | mg | | カリウム | 220 | 3600 | -3380 | mg | | カルシウム | 18 | 1300 | -1282 | mg | | マグネシウム | 17 | 380 | -363 | mg | | リン | 30 | 460 | -430 | mg | | 鉄 | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.16 | 6.63 | -6.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 10 | 110 | -100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 28000 | -27900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 28000 | -27900 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2300 | -2292 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 1300 | -1290 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.02 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 20 | -19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.47 | -1.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 1400 | -1368 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.68 | -1.35 | mg | | ビオチン | 2.3 | 24 | -21.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 820 | -816 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |