（なす類） なす 果実 生 と和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入りの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生と和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入り | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 3.3 | 89.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 11 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 11.7 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.5 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 76.6 | -74 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 69.9 | -67.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 71.4 | -68.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 73.9 | -68.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | Tr | 340 | -340 | mg | | カリウム | 220 | 230 | -10 | mg | | カルシウム | 18 | 26 | -8 | mg | | マグネシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | リン | 30 | 120 | -90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.65 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 26 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 1 | 99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 1 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 6.3 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 21 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.91 | -0.58 | mg | | ビオチン | 2.3 | 17 | -14.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |