（なす類） なす 果実 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 39.5 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 10 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | 1 | 16 | -15 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 42.4 | -39.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 39 | -36.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 42 | -39 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 3.2 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 43.4 | -38.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | Tr | 460 | -460 | mg | | カリウム | 220 | 310 | -90 | mg | | カルシウム | 18 | 28 | -10 | mg | | マグネシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | リン | 30 | 87 | -57 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | セレン | 0 | 12 | -12 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 9 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 20 | 80 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 9 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 32 | 38 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.8 | -0.47 | mg | | ビオチン | 2.3 | 1.9 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 7 | -3 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |