（なす類） なす 果実 生 ともろこし 玄穀の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生ともろこし 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | もろこし 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 12 | 81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 9 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 10.3 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 65.6 | -63 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 59.7 | -57.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 62.7 | -59.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 9.7 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 71.1 | -66 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 220 | 590 | -370 | mg | | カルシウム | 18 | 16 | 2 | mg | | マグネシウム | 17 | 160 | -143 | mg | | リン | 30 | 430 | -400 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.63 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 34 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 54 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.42 | -1.09 | mg | | ビオチン | 2.3 | 15 | -12.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |