（なす類） なす 果実 生 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生と鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 77.2 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.2 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 20.1 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 1 | 88 | -87 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | Tr | 84 | -84 | mg | | カリウム | 220 | 360 | -140 | mg | | カルシウム | 18 | 5 | 13 | mg | | マグネシウム | 17 | 26 | -9 | mg | | リン | 30 | 230 | -200 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 11 | -11 | μg | | セレン | 0 | 21 | -21 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 2 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 22 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.9 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 32 | 14 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 1.83 | -1.5 | mg | | ビオチン | 2.3 | 5.6 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
| 皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |