（なす類） なす 果実 生 と小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 生と小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 生 | 小麦 ［中華麺類］ 干し中華めん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 14.7 | 78.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 11.5 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 11.7 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 71.4 | -68.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 65 | -62.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 64.5 | -61.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 70.2 | -65.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | Tr | 410 | -410 | mg | | カリウム | 220 | 300 | -80 | mg | | カルシウム | 18 | 21 | -3 | mg | | マグネシウム | 17 | 23 | -6 | mg | | リン | 30 | 82 | -52 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.44 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 24 | -24 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 18 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 11 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.76 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.3 | 1.4 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |