ながさきはくさい 葉 茹で物 と調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節の栄養素を比較
ながさきはくさい 葉 茹で物と調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ながさきはくさい 葉 茹で物 | 調味料類 （だし類） かつおだし 本枯れ節 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 99.4 | -6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | Tr | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 12 | 21 | -9 | mg | | カリウム | 120 | 32 | 88 | mg | | カルシウム | 120 | Tr | 120 | mg | | マグネシウム | 24 | 3 | 21 | mg | | リン | 48 | 18 | 30 | mg | | 鉄 | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 69 | 0 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | Tr | 0.11 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 液状だし
3％の本枯れ節でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |