ながさきはくさい 葉 茹で物 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
ながさきはくさい 葉 茹で物と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ながさきはくさい 葉 茹で物 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 65.7 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.2 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 15.6 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 13.1 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | ナトリウム | 12 | 1200 | -1188 | mg | | カリウム | 120 | 170 | -50 | mg | | カルシウム | 120 | 71 | 49 | mg | | マグネシウム | 24 | 60 | -36 | mg | | リン | 48 | 140 | -92 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2600 | 54 | 2546 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 54 | 2546 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 4 | 216 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.9 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 150 | 6 | 144 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 69 | 14 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 23 | Tr | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |