ながさきはくさい 葉 茹で物 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
ながさきはくさい 葉 茹で物と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ながさきはくさい 葉 茹で物 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 52.3 | 40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 16.6 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 20.1 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 17 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.2 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.8 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 12.7 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 12 | 160 | -148 | mg | | カリウム | 120 | 330 | -210 | mg | | カルシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | マグネシウム | 24 | 35 | -11 | mg | | リン | 48 | 250 | -202 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 1 | 2599 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 16 | 204 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 23 | 127 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8.2 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 69 | 10 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.53 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 23 | 0 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |