ながさきはくさい 葉 茹で物 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
ながさきはくさい 葉 茹で物と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ながさきはくさい 葉 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.2 | 70.4 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 22.3 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 26.4 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 12 | 49 | -37 | mg | | カリウム | 120 | 380 | -260 | mg | | カルシウム | 120 | 5 | 115 | mg | | マグネシウム | 24 | 45 | -21 | mg | | リン | 48 | 270 | -222 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 83 | -83 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 83 | 137 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | Tr | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 19 | -18.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.85 | -0.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 69 | 8 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 23 | 2 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |