ながさきはくさい 葉 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
ながさきはくさい 葉 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ながさきはくさい 葉 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 56.7 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 21 | -20 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 25.2 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 14.1 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15.8 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 21 | 61 | -40 | mg | | カリウム | 300 | 460 | -160 | mg | | カルシウム | 140 | 16 | 124 | mg | | マグネシウム | 27 | 34 | -7 | mg | | リン | 37 | 320 | -283 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | Tr | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 37 | 123 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.4 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 10 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.65 | -1.37 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 88 | 1 | 87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |