とんぶり 茹で物 と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
とんぶり 茹で物と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とんぶり 茹で物 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 93.4 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 2.1 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.7 | 2 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 1.9 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 3.3 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 5 | 0 | mg | | カリウム | 190 | 99 | 91 | mg | | カルシウム | 15 | 54 | -39 | mg | | マグネシウム | 74 | 33 | 41 | mg | | リン | 170 | 61 | 109 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.78 | 0.35 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 800 | 1900 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 800 | 1900 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 67 | 160 | -93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.6 | 2.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 200 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 96 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.29 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 47 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ほうきぎ（ほうきぐさ）の種子
別名： ずぶし、ねんどう
硝酸イオン： Tr | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |